1001+ cách dùng xương gà cho bữa ăn thêm ngon

Bạn có thể tận dụng xương gà từ sơ chế thịt gà, việc này tránh lãng phí mà còn cho bữa ăn thêm phong phú. Xương của gà là một nguyên liệu không khó để mua và giá thành không quá đắt. Cùng tìm hiểu các cách tạo nên món ăn ngon từ Xương gà cùng Gà Rán FKT nhé

Chất dinh dưỡng từ xương gà có thể bạn chưa biết

Xương gà chứa một lượng lớn collagen, gelatin và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Sử dụng cốt gà trong các bữa ăn hàng ngày giúp cơ thể bổ sung nhiều khoáng chất và nâng cao sức khỏe cả bên trong và bên ngoài cho cơ thể.

1. Giúp làn da khỏe đẹp, giảm quá trình lão hóa

Trong nước xương gà có nhiều keratin, collagen và GAGs. Collagen giúp cải thiện được độ đàn hồi và độ ẩm của da, tăng đề kháng cho cho da và chậm quá trình lão hóa. Bạn sẽ trẻ đẹp lâu hơn. 

2. Tốt cho tim mạch và các hoạt động chuyển hóa cơ thể

Trong nước hầm xương có nhiều glycine. Glycine tham gia vào quá trình điều hòa đường máu thông qua gluconeogenesis, sản xuất glucose ở gan. Glycine giúp làm giảm tần suất các cơn đau ti, rất tốt cho tim mạch

Hơn thế nữa glycine giúp cân bằng lượng methionine được đưa vào cơ thể. Việc ăn nước xương của gà hầm rất có tác dụng đối với quá trình chuyển hóa trong cơ thể.

3. Giúp cơ bắp khỏe mạnh

Glycine trong nước xương của gà cũng đóng vai trò quan trọng để tổng hợp protein giúp vận chuyển oxy từ máu đến các mô cơ. Glycine cũng làm tăng lượng protein dẫn đến việc tăng khả năng tập luyện và kích thích bài tiết hormone tăng trưởng - hỗ trợ đẩy nhanh quá trình phục hồi cơ bắp.

Chất dinh dưỡng từ xương gà có thể bạn chưa biết

4. Tốt cho xương khớp

Nước dùng xương của gà có chứa canxi, phospho, amino axit và chất khác. Thiếu hụt những chất này có thể dẫn đến các bệnh lý về xương khớp như loãng xương.

5. Giúp đường ruột khỏe mạnh

Gelatin có trong xương của gà cũng giúp duy trì chất nhầy, giữ cho các vi khuẩn ở lại bề mặt ruột. Glycine cũng kích thích sản xuất ra các axit dạ dày cần thiết cho sự tiêu hóa thức ăn.

6. Dùng bao nhiêu nước xương hầm là đủ?

Với người bình thường, ăn khoảng 200-350ml nước hầm cốt gà trông một lần và 1 tuần khoảng 2-3 lần là có thể cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể. Tránh ăn dư thừa sẽ mắc các chứng rối loạn hoặc các bệnh thừa chất khác..

Lưu ý, bạn không nên cho quá nhiều muối trong quá trình hầm xương, có thể sẽ dẫn đến tăng huyết áp.

1001+ cách dùng xương gà cho bữa ăn thêm ngon

Xương gà nấu gì ngon?

Trước khi đến với danh sách các món ăn ngon từ xương của gà, ta cùng tìm hiểu các chọn nguyên liệu ngon như thế nào nhé!

=> Sáng tạo nhiều món gà ngon tại nhà với nguyên liệu của FKT

Cách chọn xương hầm ngon 

• Để có được nước hầm chất lượng bạn phải chọn được xương gà tươi, có màu đỏ hồng, không có mùi lạ hay có màu bầm tím bám trên xương.

• Đối với xương đông lạnh cần kiểm tra kỹ nguồn gốc xuất xứ và thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.

1. Nước dùng từ xương của gà

Nước dùng xương gà được dùng trong rất nhiều món ăn khác nhau như cháo, phở, bún,...bởi nước dùng này đem đến vị ngọt tự nhiên và bổ sung nhiều chất cho cơ thể.

1001+ cách dùng xương gà cho bữa ăn thêm ngon

Cách làm nước dùng từ xương của gà hầm rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị xương gà đã được làm sạch với muối và giấm khoảng 5 phút, nhớ rửa lại thật kỹ với nước.

• Luộc xương lần 1 để làm sạch sâu và loại bỏ các cặn bọt bẩn. Nước xương lần 1 sẽ bị lọc bỏ. 

• Luộc xương lần 2 được đun dưới lửa liu diu, ninh khoảng 4-5 tiếng cho các chất trong xương tiết hết ra. Sau đó bạn loại bỏ xương và có được thành phần là nước xương hầm nguyên chất, bổ dưỡng.

Mách nhỏ:

• Nên vớt bọt thường xuyên nước dùng trong và ngon hơn

• Cho thêm một chút muối ở lần luộc 2 để nước dùng đậm đà hơn.

• Dùng nồi áp suất hoặc nồi nấu chậm để sẽ nhanh thu được thành quả hơn.

• Nấu trên lửa nhỏ liu riu để xương ra hết chất ngọt

• Bạn có thể thêm gừng, hành tây, hành tím, củ cải trắng để khử mùi hôi và tăng thêm độ ngọt cho nước xương.

2. Phở gà

Xương gà nếu muốn có thể cho thêm thịt gà rửa sạch, cho vào nồi hầm 30 phút cùng hoa hồi, quế, hành tím, hành tây, gừng nướng sơ để tăng mùi thơm, đừng quên bỏ một ít muối. Khi xương đã mềm, thịt dư xung quanh đã bung ra, bạn vớt bỏ xương rồi nêm nếm thêm gia vị cho phần nước dùng phở gà đậm đà, vừa ăn là được.

Phở gà

>>>Xem thêm bài viết về Gà nấu nấm

3. Cháo gà

Rửa sạch xương gà và gạo vo sạch. Cho xương vào nồi cùng nước, gừng, ít muối ninh xương trong khoảng 30 phút thì vớt xương ra, sau đó cho gạo vào tiếp tục ninh đến khi gạo đã nhừ, nở và sánh lại. Nêm nếm gia vị và cho thêm hành lá, ngò thái nhỏ là hoàn thành. 

Xương gà nấu cháo gà

Xương gà nấu canh gì ngon?

Canh xương gà nấu củ quả với cách làm đơn giản, xương được sơ chế sạch, cho vào nồi đổ ngập nước và ninh nhỏ lửa đến khi xương nhừ. Vớt bỏ xương và cho rau củ: cà rốt, củ cải, su hào, khoai tây…sơ chế cắt miếng vừa ăn vào. Đun sôi lại và nêm nếm gia vị vừa ăn là được. Thêm phần thịt gà luộc xé sợi (nếu muốn) lên trên, rắc thêm hành, ngò và tiêu là hoàn thành.

canh xương gà

Giá 1Kg xương gà bao nhiêu?

Sau khi mua xương về, bạn có thể sơ chế sạch rồi bảo quản trong tủ đông từ 0-3 độ C để giữ nguyên độ tươi ngon dùng trong các bữa ăn sau. Giá xương gà trên thị trường đang giao động từ 30-45 ngàn/kg tùy vào từng thời điểm và nguồn gốc xuất xứ. Bạn có thể đến chợ hoặc các siêu thị, bách hóa đều có thể tìm mua được thực phẩm này.

Xương của gà bao nhiêu một kg?

Bài viết này Gà Rán FKT đã chia sẻ đến các bạn những lợi ích không phải ai cũng biết từ xương gà, hy vọng sau bài viết này bạn có sẽ biết được nên làm gì với phần xương sau mỗi lần sơ chế thịt gà. Đọc thêm các bài viết hay tại Gà Rán FKT. Xem thêm các bài viết hay https://www.nhuongquyenthuonghieugaranfkt.com.